＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 アントニオルッロ EXVOチトラBIO ノヴェッロ（初摘みオイル） 250ml 商品詳細 2020年11月に収穫されたばかりのオリーブの実だけを、26℃以下の低温圧搾・ノンフィルターで絞った鮮度抜群のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。
しぼりたてのオイルを飛行機で輸入しています。
【収穫】11月初旬 【酸度】0.1％ 【品種】カルペレーゼ、フラントイオ、レッチーノ、ロンデッラ 美しいゴールデングリーン、若草や青りんご、アーティチョーク、トマトの風味を持ち、余韻にはスパイシーな辛みと心地よい苦味を感じます。
サラダやカルパッチョはもちろん、魚介・肉類のグリルや野菜や豆のスープにもおすすめです。
辛みがあるので、子羊など特徴のある肉とも相性が良いです。
チトラの土着品種の代表『カルペッレーゼ』『ロトンデッラ』に、『フラントイオ』『レッチーノ』を加えることでバランスの取れたオリーブオイルを作り上げます。
原材料名 食用オリーブ油 内容量 250ml 賞味期限 お届け後3か月以上 保存方法 直射日光を避けて冷暗所で保存してください。
原産国名 イタリア 輸入者 株式会社アーク 東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6 配送方法 基本常温/冷蔵・冷凍も可 同梱包 全温度帯の商品と同梱が可能です。
※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
備考 ※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
一番搾り！2020年秋に収穫された初摘みオリーブオイルだけでしか味わえない、摘みたてオリーブの新鮮な味と香りが刺激的な一品！ 年に一度だけリリースされる、大変希少な一本です。
通常のオリーブオイルとは全く違う別物のフレッシュな味わい。
ぜひ、この時期だけの味と香りをお楽しみください！ 1年に数量限定での入荷商品です！ ノヴェッロは、年に1度の「新もの」。
オリーブオイルのヌーボーです。
ワインのボジョレーヌーポーをイメージされると思いますが、ボジョレーのまだ若い葡萄の甘酸っぱくライトなイメージとは真逆です。
甘いと言われるものでも刺激が強いのが特徴のオリーブオイルです。
通常のオリーブオイルと同じように使用するよりも、素材を選んでいいただくとよりお楽しみいただけます。
・搾りたてのおいしさは、まずはそのまま舐めて味わってください ・パン・ごはん・お肉・お魚・チーズに ・和食やお野菜にかけても美味しい ・新鮮でさわやかな味と香りをお楽しみください チトラは、イタリア・カンパーニャ州にある人口3,800人程度の温泉が有名な小さな町の名前です。
ルッロ社は、小規模ながら自社のオリーブ農園で栽培・収獲・搾油全ての工程を自社管理しています。
イタリア以外では、日本でのみ販売されている希少なオリーブオイルです。
小規模自家農園 栽培から搾油全ての工程を一貫管理 オリーブオイルの作り方はとてもシンプル。
オリーブ果実から搾った果汁を捏ねて、油分と水分にわけるだけ。
シンプルですが、オリーブの種類、搾油方法によって、味わいや品質が大きく変わります。
①オリーブの実を収獲 小型の機械（ヴァイブレーター）や棒を使って実を落とします。
②重みで果実が傷つかないように、搾油所へ運びます。
③実から枝や葉などを取り除き、綺麗に水で洗浄します。
④コールドプレス法で搾油 低温（30度以下）で搾油する方法で、鮮度を損なわずに搾油ができる方法です。
搾油できる量が減り、手間とコストがかわるため今ではほとんど行われることのない昔ながらの製法です。
⑤搾りたてのオリーブオイル 不純物を含んでいるため、色が濁っています。
⑥ノンフィルターで11日間窒素ガス充填タンク内で自然沈殿後、上澄みだけをボトリングし出荷されます。
楽天で購入1,728円（税込み）